Ingredientes:
4 a 5 l de água
2 cebolas grandes picadas
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1/2 c. de chá de pimenta
100 g de calda de tomate
1,5 dl de azeite
1 c.de banha de porco
1 naco de toucinho salgado
2 caras de bacalhau fresco bem lavadas
200 g de arroz
salsa
sal q.b.
Preparação:
Numa panela grande, junta-se tudo menos o arroz, vai ao lume e, depois de estar a ferver durante 10 minutos, retiram-se as caras e coloca-se o arroz.
Quando o arroz estiver cozido, retira-se a panela do lume e colocam-se as caras dentro desossadas.
Serve-se acompanhada de quadradinhos de pão torrado e temperada com vinagre a gosto. |
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