TOSTADAS DE FRANGO - MÉXICO |
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Ingredientes:
480 g de Feijões Refritos ou feijões refritos entalado
salsa de tomate fresco
vinagrette de limão e cominhos
4 tortilhas de farinha (25 cm de diâmetro) ou 8 tortilhas de milho (15 cm de diâmetro)
óleo vegetal
750 g de frango cozido picado
875 g de alface americana cortadas em tirinhas
1 cenoura pequena cortada em pedacinhos
120 g de queijo fresco ralado, dividido
1 abacate maduro/firme, sem caroço, cortado em rodelas
115 g de natas coalhado
Preparação:
Prepare os Feijões Refritos, amassando-os levemente.
Prepare a Salsa de Tomate Fresco e o Vinagrette de Limão e os cominhos.
Pré-aqueça o forno à temperatura de 120ºC. Aqueça 2,5 cm de óleo numa frigideira média em lume médio à temperatura de 190ºC. Ajuste o lume para que a temperatura seja mantida. Forre uma assadeira com papel de cozinha absorvente.
Frite 1 tortilha de cada vez, virando uma vez, até estar crocante e dourada. Coloque-a sobre o papel absorvente. Mantenha aquecida no forno sobre a assadeira.
Reaqueça os feijões caso necessário. Junte o frango, a alface e a cenoura numa tigela grande. Adicione o vinagrette; misture bem os ingredientes.
Para servir, coloque 1 tortilha em cada prato. Espalhe os feijões à distância de 1,5 cm das extremidades de cada tortilha. Polvilhe 90 g do queijo sobre as tostadas por igual.
Espalhe o preparado do frango e abacate. Decore com o resto do queijo. Sirva com Salsa de Tomate Fresco, o Vinagrette de Limão e Cominho e o creme de natas coalhado. |
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