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Raia com Molho Pitau

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Limpe bem a raia, retire-lhe a cabeça e o rabo e limpe bem por dentro. Lave-a novamente com água e vinagre e leve-a a ...
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MARISCO – CAMARÃO, LAGOSTA, SAPATEIRA…

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Lagosta com Caril

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OSTRAS GRATINADAS

Ingredientes:
36 ostras na concha
2 c. de sopa de manteiga
2 c. de sopa de farinha de trigo
1,5 chávena de chá de leite quente
1 pitada de pimenta caiena
0,5 chávena de chá de queijo ralado
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Abra as ostras reservando o líquido que libertarem. Disponha-as numa travessa de serviço sobre sal grosso.

Derreta a manteiga numa panela, acrescente a farinha e deixe cozer mexendo por 2 minutos. Acrescente aos poucos o leite quente, mexendo bem depois de cada adição. Reduza o lume e deixe no ponto de fervura por aproximadamente 3 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Junte o líquido reservado das ostras e tempere com pimenta caiena, sal e pimenta.

Cubra as ostras com o molho e polvilhe com o queijo ralado.

Leve a gratinar na parte superior do forno, a uma temperatura bem quente.

Sirva imediatamente.
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