| | Sashimi | Lavar e secar com papel de cozinha o atum, o linguado e a lula. Com uma faca muito afiada cortar o linguado em fatias ... | » ver mais receitas |
|
|
|
|
| EntradasEntradas e Aperitivos | | SopasSopas, Caldos e Cremes | | AcompanhamentosArroz, Batatas, Legumes,... | | | MolhosMolhos e Temperos | | SobremesasBolos, Doces, Gelados,... | | VegetarianaEntradas, Pratos e Sobremesas | | | Pães e PizzasMassas, Pães e Pizzas | | MassasEsparguete, Lasanha... | | PeixesAtum, Bacalhau, Lulas | | | CarnesFrango, Vaca, Porco, Peru,... | | BebidasBebidas e Cocktails | | InternacionalBrasil, Angola, China | | | SaladasFrias e Quentes | | AveiroDistrito de Aveiro | | MariscoCamarão, Lagosta, Sapateira,... |
|
ACOMPANHAMENTOS – ARROZ, BATATAS, LEGUMES… |
---|
| |
| Ingredientes: 80 g de margarina
1 cebola picada
100 g de linguiça
500 g de castanhas
400 g de arroz
sal q.b.
3 pés de salsa picada
7 dl de água a ferver
| Preparação: Golpeie as castanhas e ponha-as a cozer em água, deixando-as ferver durante 10 a 15 minutos, ou até que se lhe possa retirar a casca e a pele interior. Também pode fritar as castanhas, depois de golpeadas e retirar-lhes a pele de seguida.
Num tacho, leve a refogar, em lume moderado, a cebola finamente picada na margarina, sem deixar alourar. Quando estiver meio refogada, junte a linguiça cortada em pedacinhos de 1,5 de comprimento e as castanhas e deixe continuar a refogar, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até que a cebola comece a alourar.
Junte-lhe então o arroz, mexa um minuto e adicione a água a ferver. Tape e deixe levantar fervura. Tempere de sal e leve ao forno tapado, exactamente 15 minutos. Retire do forno e deixe 2 minutos a "abrir", ou seja a cozer melhor.
Misture-lhe a salsa picada, mexendo com cuidado com um garfo.
sirva descorado com raminhos de salsa ou alecrim. | | |
|
|
|
|