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Junta-se todos os ingredientes menos o peixe e põe-se a cozer com água.

Coze-se o peixe e quando estiver ...
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FONDUE DE QUEIJO

Ingredientes:
400 g de queijo Gruyère
400 g de queijo Emmenthal
5 dl de vinho branco seco
1 dente de alho
1/2 cálice de kirch
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
noz-moscada
50 g de manteiga
pão cortado em cubos q.b.

Preparação:
Corte o dente de alho ao meio, e esfregue o fundo da panela do fondue. Corte os queijos em cubos pequenos.

Ponha os queijos na panela juntamente com a manteiga. Regue com o vinho branco.

Leve ao lume brando, mexendo sempre, com uma colher de pau, até que o queijo derreta, ficando num creme.

Tempere de sal, pimenta e o Kirch, misturando bem.

Passe a panela para o réchaud para manter a temperatura.

Cada conviva espeta o pão no garfo e mergulham no fondue.
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