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RECEITA SUGESTÃO

Enguias de Escabeche

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Depois das enguias arranjadas, cortam-se as enguias em pedaços, temperam-se com sal.

Fritam-se as enguias no ...
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Ameixas com Roquefort - FrançaAnchovas de Escabeche - Espanha
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Arroz Pilaf Verde - MéxicoAtum à Catalã - Espanha
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Bolo de Ananás I - AngolaBolo de Natal de Véspera - Nova Zelândia
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Bruschetta com Tomate - ItáliaBufete - Angola
Burritos de Porco - MéxicoCamarões Vermelhos Picantes - Índia
Canjica - S. Tomé e PríncipeCaril de Legumes - Goa
Casquinha de Siri / Carangueijo - BrasilChicken Teriyaki - Japão
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Crumble de Maçã - InglaterraCuscuz de Moçambique - Moçambique
Doce de Banana - AngolaDoce de Limão - Angola
Enchiladas de Carne - MéxicoEsparguete a Chicocas - Luanda-Angola
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LASANHA COM LEGUMES - ITÁLIA

Ingredientes:
9 folhas de lasanha
1 c. de chá de azeite
2 cebolas finamente picadas
1 pimento vermelho picado
1 pimento verde cortado
200 g de polpa de tomate
1 dente de alho esmagado
2 c. de sopa de manjericão fresco cortado
20 g de manteiga
20 g de farinha de trigo
285 ml de leite
75 g de queijo da ilha ralado

Preparação:
Deite o azeite numa frigideira e frite as cebolas e os pimentos até alourarem (4-5 minutos). Junte a polpa de tomate, o dente de alho, o manjericão, o sal, e a pimenta. Tape e deixe cozer em lume brando durante 30 minutos.

Entretanto, derreta a manteiga, junte a farinha e deixe cozinhar em lume forte 1 - 2 minutos.

Retire do lume e deite o leite em fio a pouco e pouco. Leve novamente ao lume e deixe engrossar.

Adicione metade do queijo. Rectifique os temperos.

Num tabuleiro rectangular de ir ao forno (28 x 17 cm) deite uma camada do preparado de pimento e cubra com as folhas de lasanha, mas sem as sobrepor.

Deite finalmente o molho de queijo e polvilhe com o restante queijo ralado.

Leve ao forno aquecido a 180ºC durante 25 - 30 minutos.
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